Amino peptidazlar, proteinlerin ve peptidlerin amino-terminal (N-terminal) ucundan amino asitleri koparan enzimlerdir. Bu enzimler, protein sindirimi, hücre içi protein yıkımı ve çeşitli hücresel süreçler gibi önemli biyolojik olaylarda rol oynarlar.
Temel özellikleri:
Amino peptidazlar, farmakoloji ve biyokimya alanlarında yoğun olarak araştırılmaktadır, çünkü kanser, inflamasyon ve nörodejeneratif hastalıklar gibi çeşitli hastalıkların patogenezinde rol oynayabilirler.